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RISOTTO ALLE FRAGOLE

30/05/2016

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Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di riso Carnaroli
  • 250 g di fragole
  • Un bicchiere di vino bianco
  • 250 ml di panna fresca
  • Uno scalogno
  • Parmigiano q.b
  • 1 lt di brodo vegetale
  • Sale e pepe q.b
  • Due cucchiai d’olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Unite le fragole al vino bianco e lasciatele macerare per 20 minuti.
In una pentola fate rosolare lo scalogno in due cucchiai di olio; aggiungete il riso e fate tostare per bene.

Sfumate con il vino bianco e dopo qualche minuto aggiungete le fragole che avrete frullato, Portate a cottura bagnando il riso con il brodo caldo.
A cottura ultimata, togliete la pentola dal fuoco e mantecate con la panna e il parmigiano. Regolate di sale e di pepe e impiattate!


Ingredients for 4 people:

  • 350 g Carnaroli rice
  • 250 g of strawberries
  • A glass of white wine
  • 250 ml of fresh cream
  • one shallot
  • Parmesan q.b
  • 1 lt of vegetable broth
  • Salt and Pepper To Taste
  • Two tablespoons of extra virgin olive oil

Directions:

Add the strawberries in white wine and let it steep for 20 minutes. In a pan fry the shallots in two tablespoons of oil; add the rice and toast for good.

Pour the white wine and after a few minutes add the strawberries that you will shake, add hot wetting the rice with the hot broth.
When cooked, remove the pot from the heat and stir in the cream and Parmesan cheese. Season with salt and pepper and Serve!

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1 Comment

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole® 07/07/2016 at 13:20

    […] RISOTTO ALLE FRAGOLE […]

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