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FLAN DI ZUCCHINA CON CUORE DI BRIE

23/01/2016

FLAN DI ZUCCHINA CON CUORE DI BRIE

FLAN DI ZUCCHINA CON CUORE DI BRIE

Ingredienti per 6 flan di zucchina:

  • 500 g di zucchine
  • Sale e pepe q.b
  • 100 g di parmigiano
  • 3 uova
  • 100 g di brie (in 6 cubetti)
  • 3 foglie di menta
  • Uno scalogno

Procedimento per realizzare i flan di zucchina:

Tritate lo scalogno finemente e mettetelo a rosolare in una casseruola insieme alle zucchine grattugiate. Regolate di sale e di pepe e fate cuocere per 5 minuti.

Separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve ferma i bianchi.

In un’ampia terrina unite tutti gli ingredienti: unite le zucchine con la menta tritata, il parmigiano, i tuorli ed infine gli albumi; dovete ottenere un composto omogeneo.

Prendete gli stampini da muffin e mettete un cucchiaio di composto in ogni stampino.

Aggiungete un cubotto di brie in ciascun stampino e ricoprite con un ultimo abbondantissimo cucchiaio.

Posizionate i pirottini in una pirofila piena d’acqua e infornate per 20 minuti a 180 gradi.

Portate in tavola i vostri flan di zucchina e assaggiate! Sono buonissimi vero?


Ingredients for 6 muffins

  • 500 grams of zucchini
  • Salt and pepper as need
  • 100 grams of Parmesan cheese
  • 3 eggs
  • 100 grams of brie (in 6 cubes)
  • 3 mint leaves
  • One shallot

Directions:

Chop the shallots finely and put to fry in a saucepan  with the grated zucchini. Season with salt and pepper and cook for 5 minutes.

Separate the yolks from the whites. Mount whites until stiff.

In a large bowl mix all ingredients: add the zucchini with the chopped mint, Parmesan, egg yolks and finally the egg whites; you have to obtain a homogeneous mixture.

Take the muffin tins and put a tablespoon of mixture into each mold.
Add a piece of brie into each mold and cover with a final abundant spoon of zucchini mixture.

Bake for 20 minutes at 180 degrees and yum!

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2 Comments

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole™ - Heels and Pots 07/08/2015 at 7:43

    […] FLAN DI ZUCCHINA CON CUORE DI BRIE […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole 12/10/2015 at 17:31

    […] FLAN DI ZUCCHINA CON CUORE DI BRIE […]

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