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SPAGHETTI CON RAGÙ ALLA TURCA

19/01/2016

Gli spaghetti con ragù alla turca me li preparava spesso la mia mamma. Questo particolare ragù è realizzato con carne macinata di manzo, cipolla e peperone rosso: si possono poi aggiungere le spezie che si preferiscono.

Il peperone rosso conferisce alla carne di manzo un sapore unico.

spaghetti con ragù alla turca

Spaghetti con ragù alla turca

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di spaghetti (in alternativa il formato di pasta che preferite)
  • 400 g di manzo macinato
  • 2 peperoni rossi
  • 2 cipolle bianche
  • olio extra vergine di oliva
  • un cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • un ciuffo di prezzemolo
  • sale e pepe

Procedimento:

Per preparare gli spaghetti con ragù alla turca per prima cosa occupatevi del ragù che deve cuocere circa un’ora.

Lavate e mondate i peperoni; tagliateli a quadretti.

Tagliate a cubetti anche le cipolle.

In un tegame fate scaldare un filo di olio extra vergine di oliva ad aggiungete prima le cipolle e poi i peperoni rossi.

Fate rosolare per una decina di minuti e poi unite la carne di manzo macinata poco per volta.

Quando il tutto avrà preso calore, regolate di sale e di pepe, unite il concentrato di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco basso con coperchio per circa un’oretta.

Abbiate cura di controllare spesso il ragù: la carne cuocerà nell’acqua di vegetazione che rilasceranno i peperoni.

Lavate ed asciugate bene il ciuffo di prezzemolo: tagliatelo finemente.

Mettete dell’acqua a bollire e cuocete gli spaghetti (o il formato di pasta che più preferite.

Scolate al dente gli spaghetti e fateli insaporire nel ragù alla turca. Profumate gli spaghetti con il prezzemolo fresco.

Sono buonissimi vero?

spaghetti con ragù alla turca

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