Il ricettario di Tacchi e pentole® per Giacomini Luxury Food Milano

ANTIPASTI 

1. Flan di porcini con crema allo zafferano e Bagoss
2. Fantasia di quinoa allo zafferano, avocado e langostino scottato
3. Tortilla di patata con porcini
4. Crema di patate allo zafferano e vongole
5. Muffin salati allo zafferano, zucchine e pancetta

 PRIMI

1. Crespella ai funghi porcini
2. Orecchiette con asparagi e porcini
3. Fettuccine alla boscaiola con salsiccia e funghi porcini
4. Penne in crema di zafferano e bacon al gratin
5. Polenta taragna con funghi porcini trifolati
6. Vellutata di zucca con porcini trifolati
7. Il vero risotto alla milanese con ossobuco
8. Gnocchi di patate e ricotta allo zafferano con crunch di speck
9. Risotto allo zafferano con gamberi e zucchine
10. Arancine alla siciliana 

SECONDI

1. Spezzatino di Vitello ai funghi porcini
2. Burger veg con porcini e bulgur
3. Pepite di pollo con porcini e granella di nocciole
4. Scaloppine di lonza ai funghi porcini
5. Ossobuco di tacchino in umido con funghi porcini 
6. Magret de Canard con porcini spadellati
7. Filetto di branzino su salsa allo zafferano
8. Rana pescatrice allo champagne, zafferano e mandorle
9. Capesante scottate con maionese allo zafferano
10. Baccalà mantecato con crostini di polenta bianca allo zafferano 

DOLCI

1. Panna cotta allo zafferano
2. Muffin dolci allo zafferano e uvetta
3. Torta di mele aromatizzata allo zafferano
4. Biscotti con farina di mandorle allo zafferano
5. Crema catalana profumata allo zafferano