TATAKI DI TONNO SU GEL DI MANGO

Ingredienti per preparare il tataki di tonno – 4 persone:

• Due filetti di tonno fresco
• Un mango maturo via aerea
• Semi di sesamo
• Olio extra vergine di oliva q.b
• Sale q.b

Procedimento per preparare il tataki di tonno:

Tagliate i filetti di tonno in pezzi e poneteli su una piastra rovente.

Cuoceteli solo due minuti per lato, in modo tale che all’interno rimanga ancora il colore rosso tipico del tonno fresco.

Nel frattempo frullate con il minipimer un mango maturo di medie dimensione e riducetelo in crema.

Con un cucchiaio ponete il gel di mano sul fondo del piatto, adagiateci sopra il tonno ricoprendolo con una manciata di semi di sesamo.

Aggiustate di sale, condite con un filo d’olio extra vergine di oliva e servite.