ANTIPASTI RICETTE FACILI DI PESCE

INSALATA DI POLPO CON PATATE

11/11/2015

INSALATA DI POLPO CON PATATE

Ingredienti per realizzare l’insalata di polpo con patate:

  • Un polpo di un kg
  • 1 spicchio di aglio
  • un mazzetto di prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • una foglia d’alloro
  • sale e pepe

Procedimento per realizzare l’insalata di polpo con patate:

Pulite il polpo e lavatelo sotto l’acqua corrente.

Lavate anche le patate.

Mettete le patate con tutta la buccia nella pentola a pressione insieme al polpo, uno spicchio d’aglio intero, la foglia di alloro, il pepe nero in grani e un pizzico di sale.

Versate 5 bicchieri d’acqua, chiudete la pentola a pressione e calcolate 15 minuti di cottura dall’inizio del sibilo.

Scolate il polpo e le patate; mettete il polpo in una bacinella con acqua fredda e ghiaccio.. questo aiuterà a mantenere il colore caratteristico del polpo e soprattutto la tenerezza delle carni.

Riducete tutto a pezzi. Pelate le patate e tagliatele a tocchetti.

Unite e patate ai pezzetti di polipo e condite con olio evo, limone, sale e pepe. Aggiungete il prezzemolo.

Gustatevi ora la vostra bella insalata di polpo con patate.


Ingredients:

  • An octopus
  • 1 clove of garlic
  • a small bunch of parsley
  • extra virgin olive oil
  • a bay leaf
  • alt and pepper

Directions:
Clean the octopus and wash it under running water. Wash the potatoes.

Place the potatoes with the skin in a pressure cooker with the octopus, a clove of garlic, bay leaf, the black pepper and a pinch of salt.

Pour 5 glasses of water, close the pressure cooker 15 minutes and calculated cooking start of hiss.

Drain the octopus and potatoes;

Put the octopus in a bowl with cold water and ice .. this will help keep the characteristic color of the octopus and especially the tenderness of it.

Reduce all to pieces.

Peel the potatoes and cut into chunks. United and potatoes with bits of octopus and seasoned with olive oil, lemon, salt and pepper. Add the parsley.

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2 Comments

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole 16/11/2015 at 11:46

    […] INSALATA DI POLPO CON PATATE […]

  • Reply Menù della Vigilia di Natale | Tacchi e Pentole 04/12/2015 at 16:32

    […] Polpo con Patate  […]

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