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VELLUTATA DI CAVOLFIORE

04/11/2015

vellutata cavolfiore

Ingredienti per 4 persone:

  • un cavolfiore
  • una tazza di latte
  • sale e pepe q.b
  • brodo di pollo o vegetale q.b
  • 50 gr di burro
  • Una cipolla
  • Noce moscata (se piace)
  • Olio evo q.b

Procedimento:

Lavate e mondate il cavolfiore. Tagliatelo a pezzettini. In una padella mettete a sudare le cipolle con un poco di burro e due cucchiai di olio evo. Aggiungete il cavolfiore e fatelo appassire; regolate di sale e pepe, unite il brodo e portate a cottura con il coperchio per 10 minuti. Spegnete il fuoco e con il minipimer frullate il tutto. Riaccendete la fiamma e aggiungete il latte. Riportate a bollore e aggiungete, se volete, la noce moscata. Fate insaporire per 5 minuti e servite ancora calda!! Gnammmmmm! <3


CAULIFLOWER CREAMY SOUP

Ingredients – 4 servigs:

  • 1 Tablespoon butter,
  • 1 onion, roughly chopped
  • 1/2 teaspoon fine sea salt,
  • 1 head cauliflower, chopped
  • 2 cups chicken or vegetable broth
  • 1 to 2 cups whole milk
  • Nutmeg (if you want)

Directions:

In a large pot over medium heat, melt 1 tablespoon of the butter. Add the onions and salt. Cook, stirring occasionally and adjusting heat so onions are cooking but not browning, until onions look starchy and a bit creamy, about 5 minutes. Add the cauliflower, stir to combine, cover and cook 3 minutes. Add the broth, bring to a boil, reduce the heat to maintain a steady simmer, and cook the soup until the cauliflower is tender to the bite, about 10 minutes. Purée the soup with a hand-held blender. Or, whirl in batches in a blender or food processor until smooth. Stir in the pepper and nutmeg. Add the milk and cook over medium-low heat until the soup is hot. Taste and add more salt, pepper, and/or nutmeg to taste, if you like. Serve the soup hot, with a swirl of parsley butter, if you like. Top recipe!

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3 Comments

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole™ - Heels and Pots 07/08/2015 at 7:49

    […] VELLUTATA DI CAVOLFIORE […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole 04/11/2015 at 8:45

    […] VELLUTATA DI CAVOLFIORE […]

  • Reply Filomena 05/11/2015 at 18:35

    Penso che sarà il prossimo piatto che porterò a tavola a mio figlio! Grazie mille per questa ottima idea

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