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RISOTTO GAMBERI E ZUCCHINE ALLA CURCUMA

31/07/2015


Ingredienti per realizzare il risotto gamberi e zucchine alla curcuma

4 persone:

  • 350 gr di riso Carnaroli
  • 2 Zucchine
  • 8 Gamberi
  • Brodo vegetale circa 1,5 lt
  • Vino bianco 1/2 bicchiere
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • Olio extravergine q.b
  • Una noce di burro

Procedimento per realizzare il risotto gamberi e zucchine alla curcuma:

Per preparare il risotto con gamberi e zucchine alla curcuma iniziate con il pulire i gamberi. Private i crostacei del carapace (per la decorazione tenete alcuni gamberi con la coda) e togliete l’intestino (il filo nero).

Lavate e mondate le zucchine e grattugiatele.

Preparate ora un battuto di cipolla e stufatela in un’ampia padella con un poco di olio extra vergine di oliva.

Unite il riso e quando sarà caldo sfumate con il vino bianco.

Portate a cottura il risotto e quando manca un minuto dalla cottura unite le zucchine grattugiate e i gamberi tagliati.

Aggiungete anche un cucchiaino di curcuma e fate mantecare con una noce di burro.

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2 Comments

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole™ - Heels and Pots 05/08/2015 at 14:29

    […] RISOTTO GAMBERI E ZUCCHINE ALLA CURCUMA […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole 22/11/2015 at 19:16

    […] RISOTTO GAMBERI E ZUCCHINE ALLA CURCUMA […]

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