RICETTE D'ESTATE RICETTE VEGETARIANE

INSALATA DI RISO, QUINOA ROSSA E VERDURE CROCCANTI AL PROFUMO DI BASILICO

27/07/2015

quinoa rossa

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 gr di riso basmati
  • 80 gr di quinoa rossa
  • una zucchina
  • una melanzana piccola
  • sale e pepe q.b
  • basilico fresco q.b
  • mezza cipolla bianca
  • olio evo q.b

Procedimento:

Lessate il riso e la quinoa; nel frattempo lavate e mondate le verdure, tagliatele a dadini. Tagliate a fettine sottili la cipolla e mettetela a rosolare in una pentola, aggiungete la melanzana e la zucchina. Fate cuocere per 10 minuti e a fine cottura aggiungete le foglie di basilico tagliato a julienne. Fate raffreddare e unite tutti gli ingredienti .. condite con due cucchiai di olio evo buono e una generosa grattata di pepe!


Ingredients – 4 servings:

  • 250g basmati rice
  • 80 grams of red quinoa
  • a zucchini
  • a small eggplant
  • salt and pepper to taste
  • fresh basil leaves
  • half an onion
  • extra virgin olive oil q.b

Directions:

Boil rice and quinoa; meanwhile washed and peeled vegetables, cut into cubes. Cut the onion into thin slices and put to fry in a pan, add the eggplant and zucchini. Cook for 10 minutes and at the end of cooking, add the basil leaves cut into julienne strips. Let cool and add all the ingredients .. seasoned with two tablespoons of good extra virgin olive oil and a generous sprinkling of pepper! <3 <3 <3

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3 Comments

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole™ - Heels and Pots 05/08/2015 at 14:28

    […] INSALATA DI RISO, QUINOA ROSSA E VERDURE CROCCANTI AL PROFUMO DI BASILICO […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole 16/10/2015 at 12:00

    […] INSALATA DI RISO, QUINOA ROSSA E VERDURE CROCCANTI AL PROFUMO DI BASILICO […]

  • Reply LA QUINOA | Tacchi e Pentole 10/11/2015 at 12:06

    […] Insalata di riso, quinoa rossa e verdure croccanti al basilico […]

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