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CAPONATA DI VERDURE

19/10/2014

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 zucchine
  • Una melanzana
  • Un peperone rosso
  • Un peperone giallo
  • Basilico q.b
  • brodo vegetale q.b
  • Una cipolla
  • Sale e pepe q .b
  • 4 cucchiai di olio evo

Procedimento:

Lavate, mondate e tagliate le verdure a cubetti.

In una casseruola mettete a scaldare l’olio con la cipolla finemente tritata.

Quando la cipolla sarà stufata aggiungete le verdure.

Regolate di sale e pepe.

Se le verdure si asciugano troppo aggiungete un bicchiere di brodo.

Fate cuocere ancora per altri dieci minuti e quando le verdure saranno ben cotte aggiungete il basilico.

Spegnete il fuoco e fate insaporire bene la vostra caponata di verdure.

Ps: il giorno dopo la caponata di verdure è ancora più buona!!


Ingredients 4 servings :

  • 2 zucchini
  • an aubergine
  • A red bell pepper
  • A yellow pepper
  • basil as need
  • a cup vegetable stock
  • an onion
  • Salt and pepper
  • 4 tablespoons of extra virgin olive oil

Directions:

Washed, peeled and cut the vegetables into small cubes. In a saucepan heat the oil you put in with the finely chopped onion. When the onion is stewed, add vegetables. Season with salt and pepper. If the vegetables are too dry, add a glass of stock. Cook ten minutes longer and when the vegetables are well cooked, add the basil. The day after is more tasty!!!!

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2 Comments

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole™ - Heels and Pots 07/08/2015 at 7:50

    […] CAPONATA DI CASA MIA […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole 16/10/2015 at 12:04

    […] CAPONATA DI CASA MIA […]

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