ZUPPA DI LENTICCHIE PATATE E SALSICCIA

La zuppa di lenticchie, patate e salsiccia l’ho assaggiata la prima volta grazia alla mia vicina di casa: una sera bussa alla mia porta con questa zuppa esclamando “Lois la devi assaggiare e poi devi pubblicarla sul tuo blog!”. Cara Anna, detto fatto!

Zuppa di lenticchie, patate e salsiccia

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di lenticchie secche
• 2 patate
• due spicchi di aglio
• 2 salsicce
• Olio extra vergine i oliva q.b
• Sale e pepe q.b
• Un cucchiaino di concentrato di pomodoro
• mezza cipolla
• una carota
• un gambo di sedano
• un litro di brodo

Procedimento

Per preparare la zuppa di lenticchie, patate e salsiccia per prima cosa dovete mettete in ammollo le lenticchie per tutta una notte.

Trascorso il tempo necessario, sciacquate le lenticchie.

In un tegame fate stufare cipolla, sedano, carota e spicchio d’aglio insieme ad un generoso filo d’olio.

Unite le lenticchie e le patate tagliate a cubetti e coprite con un litro di brodo caldo. Aggiungete anche il concentrato di pomodoro. Portate a cottura per circa 40 minuti.

Nel frattempo, in un altro tegame, unite la salsiccia privata del budello e sbriciolata con le mani. Fatela dorate bene per circa 10 minuti e spegnete.

Quando le lenticchie sono pronte unite nel tegame la salsiccia e fate insaporite bene per alcuni minuti.

Profumate con del prezzemolo fresco e regolare di sale e di pepe.

Ti è piaciuta la ricetta? Leggi anche:

ZUPPA DI PANE DI SEGALE ALLA VALTELLINESE

BUONTAGLIATI IN ZUPPA CON ZENZERO, ZUCCA E CAVOLO NERO

TESTAROLI IN ZUPPA CON FINFERLI, KALE E MERLUZZO

english version

Lentil, potato and sausage soup

Ingredients – 4 servings:

• 200 g of dried lentils
• 2 potatoes
• 2 cloves of garlic
• 2 sausages
• Extra virgin olive oil to taste
• Salt and Pepper To Taste
• A teaspoon of tomato paste
• half onion
• a carrot
• a stalk of celery
• a liter of broth

Method

Soak the lentils overnight.

After the necessary time, rinse the lentils and cook them in salted water for two hours. Drain them and set aside.

In another pan, brown the garlic cloves with two spoons of oil and add the chopped celery, carrot and onion. Sweat and then add the chopped sausages and the potatoes cut into small cubes.

Season and sprinkle everything with a liter of broth.

Cook for about ten minutes and then add the lentils.

Season with salt and pepper, add a spoonful of tomato paste and simmer on low heat with the lid on for another 20 minutes.

Finally perfume the soup with fresh parsley.