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MELANZANE MARINATE ALL’ORIGANO

20/08/2014

MELANZANE MARINATE ALL'ORIGANO

La ricetta delle melanzane marinate mi è stata tramandata dalla mia famiglia. Non manca occasione per portarle in tavola, piacciono davvero a tutti!

Ingredienti per realizzare le melanzane marinate all’origano – 4 persone:

  • 3 melanzane
  • Origano q.b
  • Olio d’oliva per friggere
  • Due spicchi di aglio
  • Un bicchiere di aceto bianco
  • Peperoncino (facoltativo)
  • Sale grosso

Procedimento per realizzare le melanzane marinate all’origano :

Sbucciate le melanzane, affettatele non troppo spesse e fatele spurgare dalla propria acqua di vegetazione: basterà cospargetele di sale grosso e metterle in uno scolapasta per circa mezz’oretta. Trascorso il tempo necessario sciacquatele e asciugatele con della carta da cucina.

Ora friggetele in olio d’oliva e sgocciolate su carta assorbente l’olio in eccesso.

Sistematele in un piatto fondo con abbondante origano!

Non buttate l’olio della frittura.

Mettete poi a sobbollire nella stessa casseruola dove avete precedentemente cotto le melanzane, con l’olio di cottura rimasto, un bicchiere di aceto bianco con gli spicchi d’aglio a fettine; lasciate bollire per qualche minuto.

Versate la marinata bollente sulle melanzane e lasciate riposare per 24 ore!

Il risultato vi sorprenderà!!

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2 Comments

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole™ - Heels and Pots 07/08/2015 at 7:43

    […] MELANZANE MARINATE […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole 14/10/2015 at 18:50

    […] MELANZANE MARINATE […]

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