COMFORT FOOD PRIMI RICETTE LIGHT VALTELLINA - TERRA DI GUSTO

ZUPPA D’ORZO FACILE E VELCOE

04/08/2014

zuppa d'orzo

Questa ricetta appartiene ai miei ricordi di infanzia. Ogni volta che mia madre la preparava, noi tre bimbi facevamo i capricci perchè non volevamo assolutamente mangiarla.

Oggi la storia è cambiata e la zuppa d’orzo è la ricetta comfort food più buona che ci sia!

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g orzo perlato
  • 100 g in unica fetta speck (o pancetta)
  • 30 g parmigiano
  • 20 g burro (o due cucchiai d’olio)
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 foglia di lauro
  • 1 gambo di Sedano
  • 1,5 l brodo

Procedimento:

Mettete a bagno l’orzo per due ore in abbondante acqua fredda.

Fate un battuto con sedano, la carota e la cipolla e fate soffriggere il tutto in un tegame con il burro; quando il soffritto è ben appassito aggiungete lo speck tagliato a dadini e fatelo ben insaporire mescolando con un cucchiaio di legno.

Unite l’orzo ben sgocciolato, mescolate per cinque minuti, quindi versate il brodo caldo.

Aggiungete la foglia di lauro, coprite con il coperchio e cuocete a fuoco basso per circa un’ora e mezzo, mescolando continuamente.

Se usate la pentola a pressione 35 saranno sufficienti.

Verso la fine della cottura assaggiate e regolate di sale e di pepe.

Portate in tavola bella calda e spolverate con il parmigiano!

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2 Comments

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole™ - Heels and Pots 07/08/2015 at 7:49

    […] ZUPPA D’ORZO by mamma Lety […]

  • Reply RICETTARIO | Tacchi e Pentole 14/10/2015 at 18:55

    […] ZUPPA D’ORZO by mamma Lety […]

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